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　　疫情以來(lái)的“宅生活”，讓不少“廚房小白”化身“烹飪達(dá)人”。但在料理美食的同時(shí)，烹飪過(guò)程也面臨著高溫、明火和刀具等潛在危險(xiǎn)，稍不留神，就容易遭受燙傷、燒傷或者割傷的風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　對(duì)于初級(jí)家庭廚師來(lái)說(shuō)，面對(duì)不同的烹飪場(chǎng)景，在“刀光火影”下，應(yīng)該選擇購(gòu)買哪類烹飪手套？使用過(guò)程中，又有哪些講究和注意事項(xiàng)？這便是安全防護(hù)紡織品的功效所在了。
　　
　　9月2-4日，中國(guó)國(guó)際產(chǎn)業(yè)用紡織品及非織造布展覽會(huì)（CINTE20）將在上海新國(guó)際博覽中心隆重開啟。作為三大終端消費(fèi)品之一，產(chǎn)業(yè)用紡織品及其產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)展品一應(yīng)俱全。應(yīng)用于眾多領(lǐng)域的安全防護(hù)紡織品將是展會(huì)的重要展品之一。
　　
　　安全防護(hù)用紡織品不僅是生產(chǎn)的職業(yè)保障，也是生活的便利之盾。針對(duì)“宅生活”遇到的烹飪防護(hù)困擾，記者采訪了有關(guān)專家。
　　
　　“專業(yè)廚師，特別是中餐廚師，出于效率和手感的考量，無(wú)論切菜還是炒菜，通常較少戴手套。但對(duì)一般家庭成員來(lái)說(shuō)，最好配備耐高溫和防切割兩大類型的手套�！敝铝τ谂腼兪痔咨�產(chǎn)研發(fā)多年，煙臺(tái)泰和新材料股份公司市場(chǎng)部經(jīng)理張曙光如是說(shuō)。
　　
　　先看耐高溫烹飪手套。張曙光介紹，根據(jù)材質(zhì)和操作要求不同，可以分為普通隔熱型和阻燃加強(qiáng)型兩種�！捌胀ǜ魺嵝褪痔字饕�用來(lái)完成一些無(wú)明火、相對(duì)較低溫度的操作，如抓握不超過(guò)200℃的食物、炊具等，起到一般性隔熱防燙作用。這類手套大多采用棉、麻、滌綸等常規(guī)紡織服裝用材料制成，有的是細(xì)帆布，有的內(nèi)層加隔熱棉，有的面層采用鍍鋁膜布，有的在表面加PVC點(diǎn)塑或硅膠細(xì)條，可以起到隔熱防滑作用�！�
　　
　　普通隔熱手套物美價(jià)廉，應(yīng)用較為普及。但張曙光指出，這類手套由于材料限制，只能滿足一般性安全要求，無(wú)法應(yīng)對(duì)明火和較高溫度下的操作。如果要應(yīng)對(duì)明火，完成更高難度的烹飪需求，加強(qiáng)阻燃性手套是不二選擇。
　　
　　為何這類手套能應(yīng)對(duì)高熱度？奧妙就在于應(yīng)用在其中的主體材料––芳綸�！皠e看它只是一枚小小的烹飪手套，其中的芳綸可是目前世界三大高科技纖維材料之一。”張曙光告訴記者，這種纖維可在200℃高溫下長(zhǎng)期使用，不收縮、不老化，甚至可與高于300度的溫度做“短暫交鋒”，屬于永久阻燃，安全可靠。
　　
　　再看防切割手套。要想做好一頓美食，就得用好廚房中的“十八般武器”。比如清洗牡蠣、螃蟹、魚蝦等帶殼的海鮮河鮮，用刀、剪等工具切剁肉骨類食材時(shí)，便需要用到防切割、防刺傷手套。
　　
　　張曙光介紹，防切割手套一般是采用高強(qiáng)度纖維加工的針織手套，如對(duì)位芳綸手套、高強(qiáng)聚乙烯纖維手套等，一般都能達(dá)到三級(jí)防護(hù)等級(jí)。“需要注意的是，防切割和防刺傷兩者不同。防切割手套一般是針織手套，紗線中間存在大量空隙，如果不做特殊處理，無(wú)法實(shí)現(xiàn)防刺功能。防刺手套至少手掌一面必須使用柔性耐穿刺材料，或者整個(gè)手套由皮革、橡膠直接加工，或者在防切割手套表層貼合皮革或用特種橡膠處理，達(dá)到既防切割又防刺傷的目的�！�
　　
　　市面上烹飪手套種類紛繁，怎樣才能選對(duì)合適的手套？對(duì)此，張曙光建議要“三看”：一看材質(zhì)，材質(zhì)決定功能，功能決定應(yīng)用范圍；二看規(guī)格，如厚薄、尺碼大小等，能否滿足自己的使用要求；三看標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品是否符合相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　選對(duì)產(chǎn)品，還要規(guī)避誤區(qū)。烹飪手套屬于特殊場(chǎng)景下使用的防護(hù)紡織品，材質(zhì)各不相同，也各有優(yōu)缺點(diǎn)。中國(guó)產(chǎn)業(yè)用紡織品行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人提醒消費(fèi)者，購(gòu)買時(shí)要看清楚產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、應(yīng)用場(chǎng)景以及標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)等，進(jìn)而選擇適合自己使用的烹飪手套。
　　
　　具體來(lái)看，張曙光指出，比如高強(qiáng)聚乙烯手套耐切割性很突出，但不耐高溫，只能在常溫環(huán)境中使用。此外，如今不少消費(fèi)者更在意款式、顏色，不看材質(zhì)和工藝，往往是價(jià)廉不實(shí)用。“芳綸的成本是棉花、滌綸的十倍以上，手套價(jià)格自然遠(yuǎn)高于普通材質(zhì)，烹飪手套關(guān)系自身安全，切勿因價(jià)高而輕視功能�！�
　　
　　“耐高溫手套是廚房必備工具，平時(shí)發(fā)放在伸手可及的位置，方便應(yīng)急使用�！贝送�，他建議，用鋒利刀具加工冰凍、硬質(zhì)或濕滑食材時(shí)，即使戴了手套也一定要抓緊食材，以防止滑脫。
　　
　　據(jù)悉，煙臺(tái)泰和新材料股份有限公司和陜西元豐紡織技術(shù)研究有限公司等企業(yè)將亮相9月2-4日的中國(guó)國(guó)際產(chǎn)業(yè)用紡織品及非織造布展覽會(huì)（CINTE20）。泰和新材泰美達(dá)間位芳綸具有耐高溫、阻燃等特點(diǎn)，可在-196-204℃環(huán)境中長(zhǎng)期使用，遇火不融化，可直接碳化，廣泛應(yīng)用于環(huán)境保護(hù)、個(gè)體防護(hù)等領(lǐng)域。泰普龍對(duì)位芳綸具有高強(qiáng)度、高模量、耐高溫、阻燃等特性，比強(qiáng)度是鋼材的5～6倍，比模量是鋼材的2～3倍，廣泛應(yīng)用于在國(guó)防軍工、汽車工業(yè)、信息通信等領(lǐng)域。
　　
　　陜西元豐主營(yíng)“方科”牌防靜電、耐高溫阻燃、防電弧、防熔融金屬飛濺、抗菌、防輻射等功能性服裝面料，廣泛應(yīng)用于軍警、消防、搶險(xiǎn)、石化、電力、冶金、醫(yī)用等個(gè)體安全防護(hù)領(lǐng)域，產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以及歐洲、南美、中東、東南亞等地區(qū)。